Transcript ของคลิปเชื่อมอาหารหมักกับความหลากหลายของจุลินทรีย์และพูดถึงแนวคิด “กินถูกคู่” บทความนี้อธิบายงานทดลองในคนที่ศึกษารูปแบบอาหารหมัก โดยไม่สรุปว่าอาหารหมักชนิดใดรักษาลำไส้หรือทำให้ทุกคนสุขภาพดีขึ้น
งานทดลองอาหารหมักตอบคำถามเฉพาะ ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ทุกเมนู
งานวิจัยแบบสุ่มในผู้ใหญ่สุขภาพดีที่ตีพิมพ์ใน Cell ศึกษารูปแบบอาหารที่เพิ่มอาหารหมักเป็นเวลา 10 สัปดาห์ และรายงานการเปลี่ยนแปลงบางตัวชี้วัดของ microbiome และภูมิคุ้มกัน งานนี้ช่วยตั้งสมมติฐาน แต่ไม่ยืนยันว่าอาหารหมักทุกชนิดมีผลเหมือนกัน หรือว่าผลระยะสั้นป้องกันโรคได้.
อาหารหมักไม่เท่ากับโปรไบโอติกเสริม
โยเกิร์ต กิมจิ และอาหารหมักอื่นต่างกันด้านจุลินทรีย์ กระบวนการผลิต เกลือ และการเก็บรักษา ส่วนผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกต้องพิจารณาสายพันธุ์และข้อบ่งใช้ NCCIH ระบุว่าประโยชน์ขึ้นกับผลิตภัณฑ์และภาวะสุขภาพ และยังมีคำถามที่ตอบไม่ได้สำหรับหลายการใช้.
เริ่มจากอาหารหลากหลายและความปลอดภัย
หากชอบอาหารหมัก เลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการผลิตและเก็บรักษาอย่างเหมาะสม และพิจารณาปริมาณโซเดียมหรือข้อจำกัดเฉพาะตัว ผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือป่วยหนักควรคุยกับทีมรักษาก่อนใช้โปรไบโอติกเสริม.
วิดีโอต้นฉบับ
รับชมต้นฉบับจากแหล่งที่อ้างในบทความ: เปิดดูบน YouTube