คลิปนี้จะเปลี่ยน ‘วิธีกิน’ ของคุณไปตลอดกาล / HND! โดย นิ้วกลม

สวัสดีครับ วันนี้เราจะมาเจาะลึกเรื่องราวที่น่าสนใจจากคลิป Have a Nice Day (HND) ของนิ้วกลม ที่จะมาเปิดมุมมองใหม่เกี่ยวกับการกินและสุขภาพ ซึ่งอาจเปลี่ยนวิธีการกินของเราไปตลอดกาลเลยทีเดียว เราจะมาสำรวจถึงอาหารที่เราบริโภคในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Ultra-Processed Food (UPF) หรืออาหารแปรรูปสูง ที่อาจซ่อนอันตรายบางอย่างที่เราอาจไม่เคยรู้มาก่อน

บทนำ: มุมมองใหม่เกี่ยวกับการกินและสุขภาพ

รายการ HND ได้กลับมาอีกครั้ง พร้อมกับหนังสือเล่มใหม่ที่น่าสนใจ ซึ่งจะมาเปิดประเด็นเกี่ยวกับการกินและสุขภาพในมุมมองใหม่ ที่จะทำให้เราต้องกลับมาทบทวนสิ่งที่เราเลือกกินในชีวิตประจำวัน

การกลับมาของรายการและหนังสือใหม่

รายการ HND ได้กลับมาพร้อมกับหนังสือเล่มใหม่ที่นิ้วกลมภูมิใจนำเสนอ ซึ่งคาดว่าจะเปิดตัวให้ได้อ่านกันในเดือนกรกฎาคมนี้ หนังสือเล่มนี้เกี่ยวข้องกับทุกคนบนโลกใบนี้

หนังสือ Ultra Process People

หนังสือ “Ultra Process People” หรือในชื่อภาษาไทยว่า “อร่อยลวงตาย” เป็นหนังสือที่น่าสนใจและถูกพูดถึงอย่างมากในช่วงเวลานี้

อาหารแปรรูปสูง (UPF)

หนังสือเล่มนี้เน้นไปที่เรื่องของอาหารแปรรูปสูง (UPF) ซึ่งเป็นอาหารที่เราบริโภคกันอยู่ในชีวิตประจำวัน

Ultra-Processed Food (UPF) คืออะไร?

UPF คืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูง ซึ่งอาจมีส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยและถูกออกแบบมาเพื่อดึงดูดให้เรากินมากเกินความจำเป็น

อาหารแปรรูปสูง (UPF) คืออะไร

UPF คืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเข้มข้น มักมีส่วนผสมที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติโดยตรง เช่น สารปรุงแต่ง กลิ่น สี และสารกันเสีย

อาหารแปรรูปสูง (UPF) อยู่ที่ไหนบ้าง

UPF พบได้ทั่วไปในอาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่ม และอาหารแช่แข็งที่เราหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต

UPF กับโรคต่างๆ

การบริโภค UPF ในปริมาณมากมีความเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ

ความสัมพันธ์ระหว่าง UPF และความยากจน

อาหาร UPF มักมีราคาถูกกว่าอาหารสด ทำให้ผู้ที่มีรายได้น้อยเข้าถึงได้ง่ายกว่า ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว

ทำไมเรากิน UPF?

UPF ถูกออกแบบมาให้มีรสชาติอร่อย ถูกปาก และสะดวกในการบริโภค ทำให้เราติดและกินในปริมาณที่มากเกินไป

การทดลองกิน UPF

มีการทดลองที่แสดงให้เห็นว่า การบริโภค UPF ทำให้คนกินมากกว่าอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป

บทที่ 1: ทำความรู้จักกับ UPF

เราจะมาเจาะลึกถึงส่วนผสมและกระบวนการผลิตของ UPF เพื่อให้เข้าใจถึงที่มาที่ไปของอาหารเหล่านี้

ไอศกรีมยุคใหม่

ไอศกรีมในยุคปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ทั้งในเรื่องของส่วนผสมและกระบวนการผลิต

ส่วนผสมในไอศกรีม

ไอศกรีมสมัยใหม่มีส่วนผสมหลากหลายชนิด ทั้งสารให้ความหวาน สารปรุงแต่งรส และสารกันเสีย

การเก็บรักษาอาหาร

กระบวนการแปรรูปอาหารมีส่วนช่วยในการยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร

Starches ในอาหาร

Starches หรือแป้ง เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายชนิด ทำหน้าที่ให้พลังงานและเพิ่มเนื้อสัมผัส

การใช้ Starches ในอุตสาหกรรมอาหาร

Starches ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

การตลาดและการบริโภค

การตลาดมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการบริโภค UPF โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและเยาวชน

บทที่ 2: UPF กับพฤติกรรมการกิน

เราจะมาสำรวจถึงผลกระทบของ UPF ที่มีต่อพฤติกรรมการกินของเรา

โกโก้ Pops และการหยุดกินไม่ได้

ตัวอย่างเช่น โกโก้ Pops เป็นอาหารที่ถูกออกแบบมาให้กินได้เรื่อยๆ จนหยุดไม่ได้

การบริโภคบิสกิตและน้ำอัดลม

บิสกิตและน้ำอัดลมเป็นตัวอย่างของ UPF ที่มีการบริโภคในปริมาณมาก

การตลาดและการโฆษณา

การโฆษณาและกลยุทธ์ทางการตลาดมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคของเรา

การแบ่งอาหารแปรรูปและไม่แปรรูป

การทำความเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างอาหารแปรรูปและไม่แปรรูปเป็นสิ่งสำคัญ

บทที่ 3: การทดลองและผลกระทบของ UPF

เราจะมาดูผลการทดลองที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของ UPF ต่อร่างกาย

การทดลองกินอาหาร

มีการทดลองที่เปรียบเทียบผลกระทบของการกิน UPF กับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป

แคลอรี่จาก UPF

UPF มักมีแคลอรี่สูงและมีสารอาหารที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย

น้ำหนักตัวและการทดลอง

การบริโภค UPF มีความสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น

ความอร่อย vs. คุณสมบัติ

UPF มักถูกออกแบบมาให้มีรสชาติอร่อย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

แค่ควบคุมสิ่งที่กินยังไม่พอ?

เราจะมาดูว่าการควบคุมอาหารเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอในการรักษาสุขภาพที่ดี

การควบคุมน้ำหนัก

การควบคุมน้ำหนักเป็นเรื่องที่ซับซ้อนกว่าการนับแคลอรี่เพียงอย่างเดียว

ไขมันในร่างกาย

ร่างกายมีระบบควบคุมปริมาณไขมันในร่างกาย

ไฮโปทาลามัส

ไฮโปทาลามัสเป็นส่วนหนึ่งของสมองที่ควบคุมความอยากอาหาร

เลปติน

เลปตินเป็นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณว่าร่างกายอิ่ม

ระบบการให้รางวัล

ระบบการให้รางวัลในสมองมีผลต่อความพึงพอใจในการกิน

ระบบอิ่ม

ร่างกายมีระบบที่ควบคุมความรู้สึกอิ่ม

• มุมมองใหม่เกี่ยวกับการกินและสุขภาพ
• UPF คืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูง
• UPF มีผลกระทบต่อสุขภาพหลายด้าน
• ความอ้วนไม่ได้เกิดจากการขาดความตั้งใจเสมอไป
• UPF ทำให้กินเกินความจำเป็น
• ร่างกายมีระบบควบคุมแคลอรี่และไขมัน
• เลปตินเป็นฮอร์โมนที่บอกว่าอิ่ม
• ระบบการให้รางวัลและความพึงพอใจในการกิน
• ระบบ 2 ระบบที่ต่อสู้กันในร่างกาย

💬 ปรึกษาการเงินฟรีกับผู้เชี่ยวชาญ คลิกเพื่อแอดไลน์

👉 แอดไลน์เพื่อปรึกษาฟรี

หรือสแกน QR เพื่อแอด