Tag: อดอาหาร

กินมื้อเดียว Autophagy เมื่อความ “หิว” คือยารักษาโรคที่ดีที่สุด I #นะโมพุทธายะ วันที่ 3 ตุลาคม ปี 2016 โลกต้องจารึกไว้ในหน้าประวัติศาสตร์ เมื่อคณะกรรมการรางวัลโนเบลประกาศข่าวดีที่สุดในชีวิตให้กับชายวัย 71 ปี นามว่า โยชิโนริ โอซูมิ การค้นพบของเขาไม่ใช่ยารักษามะเร็งชนิดใหม่ ไม่ใช่เทคโนโลยีผ่าตัดล้ำสมัย แต่มันคือความลับที่ซ่อนอยู่ในเซลล์ร่างกายของเรามาตั้งแต่กำเนิด เป็นกลไกที่ทำงานอย่างเงียบเชียบในยามที่เราขาดแคลน ในยามที่เราหิวโหย โอซูมิค้นพบกลไกที่เรียกว่า Autophagy ในภาษาทหารมันคือการทำลายล้างเพื่อสร้างใหม่ ในภาษาการแพทย์มันคือกระบวนการรีไซเคิลขยะระดับเซลล์ แต่ถ้าแปลความหมายตามรากศัพท์ภาษากรีก คำว่า “auto” แปลว่า ตนเอง และ “phagy” แปลว่า การกิน Autophagy จึงหมายถึง การกินตัวเอง ฟังดูเหมือนหนังสยองขวัญมากกว่าจะเป็นรางวัลทางการแพทย์ แต่ความจริงที่น่าตื่นตะลึงก็คือ กระบวนการกินตัวเองนี่แหละคือกุญแจสำคัญที่ทำให้มนุษย์รอดชีวิตมาได้นับหมื่นปี มันคือกลไกการชะลอวัยที่มีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่ธรรมชาติเคยออกแบบมา และมันจะทำงานได้ดีที่สุดก็ต่อเมื่อเราหยุดกิน โยชิโนริ โอซูมิ และการค้นพบ Autophagy เรื่องราวที่เราจะเล่าให้ฟังในวันนี้ไม่ได้เริ่มต้นที่ห้องแล็บในกรุงโตเกียวเมื่อไม่กี่ปีมานี้ ย้อนกลับไปราว 2600 ปีก่อน ณ ดินแดนชมพูทวีป…